えのきだけのレシピ

えのきだけのレシピ

えのきだけのレシピといえば、鍋や居酒屋料理が定番で主役になるほど派手な食材ではありませんが、おいしくて安くて食卓では愛される料理食材のきのこです。ですが、栄養のことはあまり考えたことがなく、見た目からしてヘルシーで栄養なんてあるの？なんてイメージですが、実は栄養満点食材なのですよね。

えのきだけの栄養は特にビタミンB群が豊富で、血中コレステロールを下げる働きが期待でき、動脈硬化や高血圧予防レシピとして大活躍しそうです。えのきだけの定番レシピの鍋は、栄養豊富なビタミンB群によってコレステロール対策ができるため、お肉を食べても肥満を気にすることなく食べられますね。鍋にえのきだけを入れるというのは理にかなったレシピなのですね。

えのきだけに含まれるビタミンB群の栄養を利用すると、いろんなレシピが楽しめるかもしれません。例えば、えのきだけのレシピに牛肉巻きやベーコン巻きでさっと炒めたお料理などはいかがでしょうか。栄養満点のお弁当のおかずにも良いかもしれません。

えのきだけの栄養には、ビタミンB2やナイアシンが豊富に含まれているためお肌にも良い食材だと言われています。 美容レシピとしても活躍し、吹き出物に悩んでいる人にもえのきだけの栄養を取り入れることで美肌効果が期待できますよ。

えのきだけは、干しえのきで

えのきだけレシピを調べていると「干しえのき」という料理がたくさんヒットすることに気づくと思います。

干しえのきだけって何だろうと思って調べてみると「ためしてガッテン」で紹介されたレシピであることが分かりました。

干しえのきだけレシピとは、うま味成分を干すことで13倍に増やすというワザで、ためしてガッテンを見た主婦たちが実践しているレシピなのです。栄養も干すことで増えるらしいですが、実際どのくらい増えるのかはよく分かりませんでした。ですが、干しえのきだけレシピで栄養もうま味も増えて、おいしくなることは間違いないようです。

栄養満点の干しえのきだけレシピを紹介します。

栄養満点干しえのきだけレシピは、簡単で1本1本ほぐしたえのきを干し網に広げ、風通しが良い直射日光の当たらない場所で2日間干すだけです。

栄養満点干しえのきだけレシピをもっと簡単にと、まず室内のエアコンの前で1時間ほど干してから外で干す方法など主婦たちはアレンジしているようですよ。ただ、室内で干し過ぎて腐らせてしまったという記事も多く見られましたので、腐らせないよう気をつけましょうね。

干しえのきだけを使った栄養満点レシピの多くは、うま味を活かしたお吸い物や出し巻き卵などが相性抜群のようで、今までの和食レシピが一気に豪華になったといった感じですね。

栄養満点干しえのきだけを毎日食べるなら「ためしてガッテン」でも紹介された、干しえのきのふりかけが最適だと思いますよ。

エノキダケレシピ　

まずは、簡単な「えのきと水菜のサラダ」です。

材料は、水菜８０ｇ、えのきだけ１袋、塩小さじ１／５、酢大さじ１／２、ごま油大さじ１です。

作り方は、水菜を４ｃｍの長さに切ります。えのきだけは根元を切り、小房に分けて耐熱皿に並べ、ラップをし電子レンジ（６００ｗ）で１分かけます。

えのきだけの水気を切り、水菜と一緒にボウルの中に入れます。

そこに、塩、酢、ごま油を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

次に、ピリ辛さがあとをひく「えのきと焼き豚の中華風和え物」です。

材料は、えのきだけ１袋、酒大さじ１、こんにゃく１／２枚、焼き豚１２０ｇ、長ネギ１／１０本、Ａ〔おろししょうが小さじ１、おろしニンニク大さじ１、豆板醤小さじ１、ごま油大さじ４、しょうゆ大さじ１,１／２、白いりごま適量〕です。

作り方は、えのきだけの根元を切り、長さを半分に切ります。

耐熱皿に並べ酒をふり、ラップをして電子レンジ（６００ｗ）１分かけ、冷ましておきます。

こんにゃくは下茹でして冷まし、ひと口大の薄切りにします。焼き豚はこんにゃくと同じ大きさにします。

長ねぎは小口切りにし、水にさらしておきましょう。

ボウルにＡをいれよく混ぜます。そこに材料を全て入れてあえれば出来上がりです。

えのきだけのご飯のお供レシピを紹介します。

栄養があり毎日食べたい人にピッタリなのが佃煮です。「えのきだけレシピで佃煮？」と思うかもしれませんが「なめこ」と言うとピンとくる人もいるかもしれませんね。

えのきだけレシピ「佃煮」は、しょうゆ・酒・砂糖・みりんで煮るだけの簡単料理です。

お好みで、だし汁を足して煮たりお酢を足して煮たり、七味やごま油を足したりすると食欲もそそりますね。栄養面を考え、水煮大豆や昆布なんかを混ぜて煮てもいいかもしれません。栄養満点のエノキダケの佃煮は、密封容器に入れ冷蔵庫で賞味期限1週間といったところです。家族構成を考えて作り過ぎには気をつけましょうね。