えのきだけの栄養

えのきだけの栄養

人工栽培されているえのきだけは、もやしのような形をしており、牛乳瓶のような形の容器におがくずを入れ栽培されています。

えのきだけの選び方は、背丈が揃っていて、全体的に白っぽいものを選ぶようにすると良いです。べとべととしている物、茶色っぽく変色している物は古い物なので注意してください。

えのきだけには、ビタミンＢ１、Ｂ２、食物繊維、ギャバが豊富に含まれています。ギャバは、神経の鎮静作用や腎臓や肝臓などの臓器を活発にする働きがあります。また、血圧安定、精神安定に良いとされており、高血圧予防にもってこいの栄養成分になります。

他にも抗ガン作用のある「レンチナン」を、きのこ類の中で最も多く含んでいます。

おいしさの秘密は、アスパラギン酸やグルタミン酸といったうま味成分にあります。何にでも合うえのきだけは、最高の食材ですね。

えのきだけの栄養と賞味期限

えのきだけにはお弁当レシピや夕食に最適な栄養が含まれています。

それは、えのきだけに含まれる栄養、今話題の「ギャバ」です。お弁当レシピや夕食に最適というのは、ギャバは神経の興奮を抑え、血圧安定、精神安定に役立つ効能があり、ストレス防止になります。

えのきだけレシピで作ったお弁当を食べれば、午後の仕事もストレスなく頑張れますし、夕飯に食べれば安眠にもいいですよね。

えのきだけの栄養には他に、抗ガン作用のある「レンチナン」も豊富に含まれていることは有名です。その他の栄養と言うと、今注目の葉酸は100gあたり30μgで1日の摂取量をえのきだけで補うには少々大変ですが、女性にはありがたい食材ではないでしょうか。

ヘルシーですし、マタニティーレシピとしても活躍しそうですよね。

えのきだけのご飯のお供レシピを紹介します。

栄養があり毎日食べたい人にピッタリなのが佃煮です。「えのきだけレシピで佃煮？」と思うかもしれませんが「なめこ」と言うとピンとくる人もいるかもしれませんね。

えのきだけレシピ「佃煮」は、しょうゆ・酒・砂糖・みりんで煮るだけの簡単料理です。

お好みで、だし汁を足して煮たりお酢を足して煮たり、七味やごま油を足したりすると食欲もそそりますね。栄養面を考え、水煮大豆や昆布なんかを混ぜて煮てもいいかもしれません。栄養満点のエノキダケの佃煮は、密封容器に入れ冷蔵庫で賞味期限1週間といったところです。家族構成を考えて作り過ぎには気をつけましょうね。