ポークジンジャーは日本語で「生姜焼き」のことですよね。しょうがの香りが食欲をそそるポークジンジャーは食べ盛りの子供をはじめ、大人にも人気のメニューです。おべんとうに入れてもおいしく食べられるので、おべんとうのおかずとしても人気がありますよね。
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ポークジンジャーのレシピ
しょうがとお肉の組み合わせは理にかなっていて、しょうがには肉のタンパク質を分解してくれる酵素が入っているので、お肉を柔らかくしてくれます。
お肉を柔らかくしてくれる以外にも、消化や吸収を助けてくれるため、しょうがを使ったポークジンジャーは胃にもたれにくいのです。
一般的な作り方をご紹介します。
材 料
豚ロース２枚、しょうが一片、たまねぎ１／２個、みりん大１、醤油大１、酒大１、薄力粉 適量。
１ しょうがを皮ごとすりおろして調味料を合わせてしょうがダレを作っておく。
２ 豚ロースを広げて包丁の背でたたいて筋を切っておき、肉の角や端に包丁で切れ目を入れて薄力粉をまぶしておく。
３ 油をひいてスライスたまねぎを炒める。火が通って透き通ってきたら肉を入れ、焦げ目が付く感じに焼いていく。
４ しょうがダレを回しか味が染み込ませたらできあがり。
おべんとう用に作る場合は、しょうがダレに漬け込んでから焼くと冷めてもおいしくいただけます。
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